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Los comestibles excedentes deben manipularse y almacenarse con seguridad a fin de que no representen un peligro para la inocuidad de los alimentos. Cuando haya cocinado los productos alimentarios y no vaya a comerlos de forma inmediata o si quedan restos tras servirlos, colóquelos en un plato limpio, cúbralos y refrigérelos en un plazo de 2 horas. Tire a la basura cualquier comestible de alto riesgo que haya estado a temperatura ambiente por más de 2 horas.
Cuando haga sus compras en el supermercado, separe la carne, las aves y los mariscos crudos de otros alimentos en su carrito de compras. Ponga estos alimentos en bolsas de plástico para evitar que sus jugos goteen sobre otros alimentos.
Aquellas personas que se encuentren de viaje asimismo pueden tomar ciertas sugerencias relativas a la higiene alimenticia para evitar posibles intoxicaciones. Entre los consejos más frecuentes de seguridad alimentaria para viajeros están los que se mencionan a continuación.
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