Ruland Fredda
| Resumen biográfico |
Se define como manipulacion de alimentos a toda accion vinculada con la transformacion, fabricacion, envasado, comercio o suministro realizada sobre bienes dirigidos a ser consumidos. Este concepto abarca una variedad de fases a lo largo de las cuales los productos quedan sometidos a determinados factores que pudieran provocar efectos dañinos para la salud de las personas. Es por ello que requiera gran importancia la implantacion de un conjunto de acciones a fin de disminuir al minimo los peligros resultantes de alguna alteracion de sus cualidades a causa de una manipulacion incorrecta por parte de las personas que intervienen en la cadena alimentaria hasta el momento en el que los alimentos son ingeridos. Se trata de una certificacion que avala que el trabajador ha recibido capacitacion en cuanto a manipulacion y tambien seguridad alimenticia. Esta acreditacion la expide la entidad de formacion que ha organizado el aprendizaje y debe satisfacer una serie de peculiaridades minimas, |
